江苏省作物移栽机械化工程技术研究中心 吴亦鹏

每年十一月份的中国国际农机展是农机行业的盛会，也是农机新技术、新机具交流的场所，今年的情况更加热闹，国际农机展有了线上展示；蔬菜机械可以说是会未开，机先热；一方面线上的点击查询交流，另外一方面在青岛农机展览会专门有果蔬茶的专区、会前湖南汉寿、江苏张家港、上海浦东等均有蔬菜机械化展示演示活动；蔬菜机械化的关注度非常高！蔬菜生产“机器换人”各地的呼声也很高。

对于规模化，集约化的种植的蔬菜而言，整个产业链环节整地、栽播、管理、收获、割后处理等都需要机械化来降低成本、提高效率。然而在移栽、收获、割后处理目前的机械化率仅20%左右，有一些环节更低。一方面，蔬菜收获机械需求很热，逐步攀升，另一方面，彻底解决蔬菜生产痛点仍是难题，还依赖十四五期间，农机农业科技工作者协调创新。

扬州大学缪旻珉教授曾经很精辟的分析蔬菜生产机械化为什么程度比较低：蔬菜的种类比较多，各类蔬菜要分别研发适用的机械，这样就增加了机械化推广的难度。有许多蔬菜都在设施内，稍微大一些的机械无法进入作业。部分蔬菜，特别是机械化播种与移栽环节，对土壤碎土平整度的要求比较高。大多数的蔬菜采收的是新鲜产品，机械采收的过程中容易造成损伤。不同的蔬菜采收标准不一样，而机械难以判别蔬菜的成熟度。部分蔬菜属于连续采收，在机械传输的过程中很难保证不破坏植株，正是因为这样一些原因导致的。蔬菜生产机械化比较难。

近年来，在蔬菜相关产学研推用多领域共同努力下，蔬菜生产“机器换人”正在起步，上海、江苏、浙江、湖北、北京等省市开始了部分叶菜品类关键生产环节的机械化试验探索，取得一定成效。上海青美食品董事长曾经感慨，叶菜收获机收获鸡毛菜，像掀地毯一样方便，以富来威叶菜收获机械为例，单人操作，每天可收获蔬菜10多亩，而传统人工采收，每人每天0.5亩。机械采收的效率是人工的20倍，效率的提升对于种植户来讲，就是成本的下降，效率的提升。

但是，实现蔬菜全程机械化，仍存在多个痛点：首先是适宜的机具供给，蔬菜生产是系统工程，在满足单一工序的功能的同时要兼顾前后道工序的衔接，上海康博和无锡悦田公司的播种机，产品具有镇压滚筒，在播种后保持畦面的平整，适宜后期机械化收获。如果采用开沟播种，播种后畦面有数条小沟，蔬菜后期长在畦面上的沟里，这样就给后期机械收获带来很大困难。富来威公司的叶菜收获机械已经在上海、江苏、河北等地受到用户的青睐，可以在畦面也可以在垄沟行走收获，但是无法实现菜农期望的有序收获。

影响叶菜生产全程机械化的因素还有许多：

首先“棚”，大棚是基础设施，国内大棚已经很普遍，但是大多以小型拱棚为主。棚小、门窄，机械不容易进入。玻璃棚、连栋棚只占极少数。例如，山东寿光作为中国蔬菜重镇，目前大多数为适应家庭为单位的蔬菜种植模式，小棚为主。为了适应机械的操作，可以分两步走，一是小型拱棚门头改进，以便于各类蔬菜机械能方便进入棚内作业。二是政府出台扶持政策，持续扩大连栋棚的面积。

其次是“地”；粮食生产领域，土地宜机化改造、万亩良田建设已经形成共识，蔬菜用地碎片化现象还比较普遍；上海市在两年前开始划定50万亩蔬菜生产保护区，用高度集约化、市场化的手段保证蔬菜生产“机器换人”的推进；在技术层面，整地环节的标准化非常关键，机械化作业需要统一的垄高和标准化的垄宽、平整的垄面，采用蔬菜专用且具有压实功能的起垄机起垄，这样的垄不仅适合蔬菜的种植和播种，同样有利于蔬菜收获机作业。上海农科院在前几年从意大利引进HORTECH蔬菜收获机，机器很先进，但是常常因为垄面不平整，导致收获效果达不到预期。日本对于蔬菜种植专门制订垄宽技术标准非常值得我们借鉴，这样可以让起垄、采收机械按照相应的序列研发制造，只有垄宽、垄高、垄面标准化、规格化才有利于生产机械化。

再者是“苗”，也就是蔬菜品种，不是所有的品种都适合机械化收获。以鸡毛菜为例，目前市场上很多品种下胚轴短，机械收获就有切散的可能。上海市农科院选育的“夏青6号”鸡毛菜就非常适合机械化采收，不易切散，商品率高。因此，蔬菜品种也影响机械采收重要因素。

目前，我们关注的重点在田间，实际上，生菜从田头到超市、到餐桌，割后机械化也是产业链中的重要环节；叶菜的去根、去皮、捆扎、包装等环节的机械化在大城市周边、生鲜超市生产基地已经有明显的需求，日本、韩国等企业也有相对成熟的产品与解决方案。

蔬菜生产机械化、蔬菜生产机器换人，消费模式、经营模式的转型也非常关键。传统蔬菜收获后经过中间商，发往各地批发市场，再到菜市场，最终到千家万户。这种模式需要对收获的蔬菜做有序整理，就需要机械具备有序收获功能。有序收获是一个较为复杂的机构，同时要实现预期目标，对种植等环节会提出更高要求，国外目前也是基本以无序收获为主。因此，再配合国家倡导的蔬菜周边化供应，周年化供应要求，需要种植户无序收获，清洗包装，冷链运输，由种植基地直接到商超。这种模式能尽量保证蔬菜的新鲜度，又能降低机械化收获的要求，有利于尽快的推广蔬菜全程机械化。

因此，蔬菜机械化收获需求越来越旺盛，痛点也不少，只有顺应市场变化，尽快制定行业标准，加大科研投入，政府政策扶持，扩大推广途径。这样才能满足蔬菜市场需要，提高蔬菜机械化率。

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